Babà au Limoncello

L’origine historique du babà remonte au Roi Stanislao Leszczynsky de Pologne, beau-frère de Louis XV de France et exilé en Lorraine après sa défaite dans la guerre de succession polonaise de 1733-38.

La légende raconte que le Roi, insatisfait du gâteau local appelé Kugelhupf, trop sec à son goût, aurait imbibé celui-ci de rhum. Très enthousiaste du résultat, il l’aurait nommé Ali Babà en hommage à l’œuvre des Mille et Une Nuits.

Ce n’est que plus tard, une fois introduit par les Bourbons au sein du règne de Naples qu’il perd la première composante de son nom, prend sa fameuse forme de petit champignon et se décline au Limoncello, une liqueur de citron.